Sałatka z rukolą i paluszkami drobiowymi
fot. Beata Klejnberg
Porcja dla 2 osób.
Składniki:
4 garście rukoli
2 pomidory
Do panierowania:
bułka tarta
1 jajko
około 1 łyżeczka granulowanego czosnku
1/3 łyżeczka chilli w proszku
sól, pieprz cytrynowy
Wykonanie:
Rukolę umyć i osuszyć. Fileta pokroić w paski - kroić fileta po skosie (szerokość pasków według uznania, np. na 2 cm). Pokrojone paski rozbić bardzo delikantnie - paski zrobią się trochę szersze. Posypać czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem cytrynowym, odstawić na chwilę do lodówki. Jajko rozbić i roztrzepać z czosnkiem granulowanym (około 3 szczypty), pieprzem cytrynowym, odrobina soli i 1/3 łyżeczką chilli. Paski maczać w jajku, bułce tartej i smażyć na złoty kolor.
Pomidora sparzyć, obrac ze skórki i pokroić na większe kawałki. Oliwki pokroić w krążki, a rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na talerz wyłożyć rukolę, posypać parmezanem, wyłożyc pomidora w kawałkach, oliwki, posypac znów parmezanem, odrobiną pieprzu. Na środku położyć usmażone i lekko przestudzone paluchy drobiowe, na około posypać rzodkiewką. Całość posypać parmezanem.
Uwagi:
- Parmezanu można użyć w ilości większej lub mniejszej jak kto lubi.
- Sałatki nie solimy, bo parmezan ma swój intensywny smak.
- Co do ilości chilli do jajka - wszystko zależy jak bardzo mają być pikantne paluchy.
- Pieprz cytrynowy można zastąpić zwykłym pieprzem.
- Rukola ma charakterystyczny smak - gorzkawy, więc dodatki do sałatki muszą być intensywne.
- Rukoli nie rwiemy, podajemy w całości chyba, że liście są bardzo długie.
- Kto nie znosi za bardzo smaku samej rukoli można ją wymieszać z poszarpaną sałatą zieloną.
- Polecam jednak spróbować wersję sałatki z powyższego przepisu. Nam bardzo smakowała na obiad :)
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
salatka
Piątek, 2 Lipiec 2010
hala18