Zasmażana młoda kapusta
fot. Beata Klejnberg
Młoda kapusta jest wyśmienitym dodatkiem do młodych ziemniaczków posypanych świeżym koperkiem.
Wykonanie:
Kapustę poszatkować lub drobno pokroić, przełożyć do garnka, zalać wodą (wody około 2 - 2,5 litra), dodać 2 łyżeczki soli i gotować, co jakiś czas mieszając. W trakcie gotowania kapusta zmniejszy swoja objętość prawie o połowę. Kapusta ma być półtwarda (u mnie kapusta gotowała się od momentu zagotowania się wody około 8 - 10 minut).
W tym czasie na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, wymieszać podsmażyć 1 - 2 minuty do lekkiego zrumienienia. Odstawić.
Odcedzić kapustę z wody. Około 1 - 2 szklanki odlanej wody z kapusty wlać do garnka z kapustą. Postawić garnek z kapustą na średnim ogniu. Kapustę odgarnąć na boki garnka, by w środku była woda z kapusty, wlać na środek zasmażkę i szybko wymieszać, a następnie wmieszać powstały sos z kapustą, dodać cukier. Po tym dusić jeszcze około 3 minuty co jakiś czas mieszać. Odstawić z palnika.
Na końcu dodać śmietanę i wymieszać oraz posiekany koperek. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie sosem sojowym.
Uwagi:
- Bez dodawania śmietany kapusta również jest smaczna.
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
o kapuscie
Sobota, 10 Lipiec 2010
Iza